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 TORTA CON MANDORLE E RIBES Ingredienti della tortiera (20 cm). 3 uova 150 g di zucchero semolato 185 g di farina 00 85 g di burro 50 g di mandorle pelate 5 cucchiai di latte intero 8 g di lievito in polvere 200 g di marmellata di ribes qb mandorle intere qb ribes Preparazione Iniziamo montando il burro con le fruste elettriche. Questo processo sarà più semplice se utilizziamo il burro a temperatura ambiente, quindi tiralo fuori dal frigorifero per il tempo necessario ad ammorbidire, circa mezz'ora prima di iniziare la preparazione della torta. Separiamo i rossi dai bianchi rompendo le uova. Continuando a sbattere, unire al burro i tuorli e lo zucchero. Sbattiamo questa combinazione per almeno 15 minuti per creare un impasto liscio e uniforme, schiumoso e privo di grumi. A parte montate gli albumi in un altro piatto, sempre aiutati dalle fruste elettriche, fino ad ottenere una neve molto soda. Alla crema di burro, unite la farina e il lievito setacciati, le mandorle tritate e gli a