Palle di riso albanesi (Qifqi):
Palle di riso albanesi (Qifqi): Palle di riso albanesi (Qifqi) Ingredienti: 1 tazza di riso a chicchi lunghi 2 tazze di brodo di pollo o acqua 1 cipollotto tritato finemente 2 spicchi d'aglio tritati 1/2 tazza di farina normale 2 uova sbattute 1/4 tazza di Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio di aneto fresco tritato Sale e pepe q.b. Per friggere, usare olio. Istruzioni: In un colino a maglia fine, sciacquare il riso finché l'acqua non diventa chiara. Mettere da parte dopo aver drenato. Portare a ebollizione l'acqua o il brodo di pollo in una pentola media. Aggiungere il riso e mescolare bene. Abbassare la fiamma al minimo e coprire la pentola ermeticamente con un coperchio. Cuocere per 18-20 minuti, o finché il riso è cotto e il liquido è stato assorbito. Unire il riso cotto, la cipolla tritata, l'aglio tritato, la farina, le uova sbattute, il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l'aneto tritato, il sale e