Cupcakes al caramello *16*
Cupcakes al caramello Cupcakes al caramello PER IL CUPCAKES 110 g di Farina 0 120 g di Burro 60 g di Cioccolato fondente 20 g di Cacao in polvere 2 Uova 120 g di Zucchero semolato 50 ml di Latte 1 cucchiaino di Lievito per dolci Sale PER IL CARAMELLO SALATO 140 g di Zucchero semolato 30 g di Burro 125 ml di Panna fresca 1/2 cucchiaino sale PER IL FROSTING AL CIOCCOLATO 100 g di Burro 120 g di Cioccolato al latte 60 g di Zucchero a velo Preparazione Preparate l’impasto. Tritate abbastanza finemente il cioccolato con un coltello. In una ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero e un pizzico di sale, riducendolo a crema. Unite le uova, una alla volta: aggiungete il successivo solo quando il precedente sarà amalgamato. Versate il latte a filo, sempre frullando. Setacciate la farina insieme al cacao e al lievito e uniteli al composto con delicatezza, mescolando con delicatezza e dal basso verso l'alto. Aggiungete il cioccolato preparato. Sistemate i pirotti