Macarons:
Macarons: Ingredienti: 145 g di zucchero granulato 115 g di farina di mandorle 100 g di albumi d'uovo (circa 3 albumi), temperatura ambiente 40 g di zucchero a velo colorante alimentare (opzionale) ripieno a piacere (ad es. crema al burro, ganache, marmellata) Istruzioni: Setacciate lo zucchero a velo e la farina di mandorle in una grande ciotola. A parte, montate gli albumi d'uovo fino a quando iniziano a diventare spumosi. Gradualmente aggiungete lo zucchero granulato e continuate a montare fino a quando non si formano picchi sodi. Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare alla miscela di albumi d'uovo e mescolate fino a quando il colore è ben distribuito, se desiderato. Incorporate delicatamente la miscela di farina di mandorle nella miscela di albumi d'uovo fino a formare un impasto omogeneo. Preriscaldate il forno a 150 gradi Celsius e foderate due teglie con carta da forno. Riempite una sac à poch