Lemon Bars 

Lemon bars

Ingredienti

250 g di farina 

100 g di zucchero

3 g di sale

226 g di burro freddo

300 g di zucchero

32 g di farina 

4 uova

12 g di scorza di limone

160 g di succo di limone

Zucchero a velo

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola unire la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro e con una forchetta tagliate il burro fino a formare delle briciole.

Schiacciate il composto sul fondo e sui bordi della teglia preparata aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Cuocere per circa 20 minuti. Mettete da parte e lasciate raffreddare leggermente.

Nel frattempo preparate il ripieno. In una ciotola montate lo zucchero con la farina. Sbattete le uova e aggiungete la scorza di limone e il succo di limone.

Versate la miscela di limone sulla crosta preparata e cuocere per altri 20 minuti .

Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente e se possibile conservatela in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

Setacciate sopra lo zucchero a velo.

 Torta al cioccolato e banane

1 uovo

30 g di zucchero

30 g di zucchero di canna

42 g di olio vegetale

30 g di cacao in polvere

30 g di farina

2 g di lievito in polvere

1 g di bicarbonato di sodio

1 g di sale

5 g di estratto di vaniglia

1 banana

Ripieno di banana e caramello

100 g di zucchero

15 ml di acqua

70 g di noci pecan

30 g di panna da montare

15 g di burro

1 banana

3 g di sale

Mousse al cioccolato

230 g di cioccolato

160 g di panna da montare

360 g di panna da montare

8 g di gelatina in polvere

45 ml di acqua fredda

Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete con il burro una teglia da 20 cm.

In una ciotola mescolate la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola schiacciate la banana con una forchetta.

In una ciotola aggiungere l'uovo, entrambi gli zuccheri, la vaniglia e l'olio vegetale. Mescolate fino a quando non è ben amalgamato. Aggiungere la purea di banana e mescolate per unire.

Incorporate il composto di farina.

Versate l'impasto nella teglia preparata.

Cuocere per 10-12 minuti. Far raffreddare completamente.

Abbassate la temperatura del forno a 150°C.

Tostate le noci pecan per 15 minuti. Quando saranno fredde, tagliate le noci pecan a pezzetti più piccoli.

Taglia una banana grande a fette spesse.

Mettere lo zucchero e l'acqua in una casseruola a fuoco medio e cuocere senza mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie e assume un colore caramello scuro.

Aggiungere la panna.

Aggiungere le fette di banana, il burro e il sale e lasciar cuocere per circa 1 minuto mescolando continuamente.

Spalmate il ripieno di caramello e banana pecan sul pan di spagna al cioccolato e banana e conservare in frigorifero fino a quando non si prepara la mousse al cioccolato.

In una ciotola resistente al calore aggiungere il cioccolato e 160 g di panna da montare. Mettete la ciotola su una casseruola con acqua bollente, a fuoco basso, fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto.

Nel frattempo sciogliete la gelatina in acqua fredda e lasciatela gonfiare per circa 5-10 minuti. Sciogliete la gelatina a fuoco basso, versarla sul cioccolato fuso e mescolare per amalgamare. Lasciate raffreddare completamente il composto di cioccolato a temperatura ambiente.

Montate 360 ​​g di panna da montare fredda. Aggiungete il composto di cioccolato fuso e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Sulla torta versate la mousse sui lati e sulla superficie. Lisciate la parte superiore con l'aspatola.

Coprite e conservare in frigorifero per 4-6 ore o per tutta la notte.

Decorate la torta e buon appetito!

 Torta al Snickers 

Torta :

3 uova

84 g di zucchero

84 g di arachidi macinate

36 g di cacao in polvere

Strato di caramello

240 g di zucchero

54 ml di acqua

120 ml di panna da montare

72 g di burro

sale e vaniglia

6 g di gelatina in polvere

36 ml di acqua

120 g di arachidi tostate

Mousse al formaggio cremoso

360 g di crema di formaggio

144 g di burro di arachidi

72 g di zucchero a velo

vaniglia

10 g di gelatina in polvere

54 ml di acqua

360 ml di panna da montare

Glassa al cioccolato

216 g di cioccolato

216 panna da montare

45 m di latte

45 g di burro

Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la panna.

Cuocete per circa 1 minuto mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio.

Togliete dal fuoco e aggiungete l'estratto di vaniglia, il sale e il burro. Trasferite in una ciotola e mettete da parte.

Sciogliete la gelatina in 2 cucchiai di acqua e lasciatela gonfiare per 5-10 minuti.

Aggiungete la gelatina fiorita al caramello caldo e mescolate fino a completo scioglimento. Lasciate raffreddare.

Unite le arachidi tostate al caramello.

Foderate una teglia o un anello tondo da 20 cm con della pellicola trasparente.

Versate il composto di caramello nella padella e congelate per 2-4 ore o anche tutta la notte.

Preparate la mousse al burro di arachidi.

Sciogliere la gelatina in acqua fredda e lasciatela gonfiare per circa 5-10 minuti.

In una ciotola mescolate il formaggio cremoso fino a che liscio. Aggiungete lo zucchero a velo, la vaniglia e il burro di arachidi e mescolate per unire. Mettere la gelatina a fuoco basso fino a quando la gelatina non si sarà sciolta e versartela sul composto di crema di formaggio e mescolate per unire.

In un'altra ciotola mescolate la panna fino a ottenere. Incorporate delicatamente la panna al composto di formaggio cremoso e burro di arachidi.

Assemblate la torta. Toglierre il caramello dal congelatore. Capovolgere il pan di spagna sopra il caramello. Capovolgi e assicurati di lasciare un bordo a 1 cm dal caramello al bordo della torta.

Spennellate la mousse sui lati e sulla parte superiore. Lisciate la parte superiore con una spatola offset.

Coprite e conservare in frigorifero per 4-6 ore o per tutta la notte.

Preparare la glassa al cioccolato. Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore e farlo sciogliere a bagnomaria.

In un pentolino aggiungete la panna e il latte e portate a bollore.

Incorporate gradualmente al cioccolato fuso.

Aggiungete il burro e mescolate finché non si scioglie.

Tirate fuori la torta dal frigorifero,

Versate la glassa sulla superficie e sui bordi della torta. Con una spatola sfalsata eliminate lo sgocciolamento e decorate il fondo della torta con le arachidi tritate.

Frefrigerare per 20 minuti per far solidificare la glassa.

Sciogliere il burro di arachidi a fuoco molto basso e stendere alcune righe sopra la torta e decorare con metà di arachidi.

 Banana Bread

125 g di farina

2 g di bicarbonato di sodio

8 g di lievito 

3 g di cannella

2 g di sale

150 gr Zucchero

2 uova

85 ml di olio

3 o 4 banane

70 g di yogurt

5 g di vaniglia

75 g di noci

70 g di farina di cocco

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola unite la farina,la farina di cocco, il sale, il lievito, il bicarbonato e la cannella.

In un'altra ciotola, utilizzando uno sbattitore elettrico, mescolate l'olio e lo zucchero. Unite le uova e mescolate bene. Aggiungete lo yogurt e la vaniglia e mescolate fino a quando non saranno ben incorporati.

Unite le banane schiacciate. Con il mixer a bassa velocità incorporate il composto di farina. Unite le noci.

Ungete leggermente una padella. Foderate il fondo con carta da forno.

Versate l'impasto nella teglia preparata . Cuocere per circa 50-60 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare il pane in padella per 10 minuti, quindi capovolgere su una griglia.

 Torta streusel alle fragole 

75 g di burro

70 g di zucchero

3 uova

45 g di yogurt

5 g di vaniglia

8 g di lievito 

160 g di farina

1 g di sale

300 g di fragole fresche

30 g di zucchero

8 g di amido 

Scorza di un limone

85 g di farina 

Pizzico di sale

56 g di burro

50 g di zucchero di canna

1 g di cannella in polvere

Preriscaldate il forno a 180° e imburrate una teglia da 20 cm

In una ciotola media, unite lo zucchero di canna con la farina per tutti gli usi, il sale e la cannella. Sbattere per amalgamare, quindi aggiungere il burro con una forchetta fino a quando il composto non risulterà friabile. Metti da parte lo streusel

Tagliate le fragole a pezzetti e metterle in una ciotola. Aggiungee lo zucchero, la scorza di limone e l'amido di mais e mescolate .

In una ciotola sbattete la farina con il lievito e il sale

In una terrina aggiungete il burro e lo zucchero e mescolate per amalgamare. Incorporate le uova una alla volta. Aggiungete lo yogurt e l'estratto di vaniglia e mescolate per unire.

Incorporate gradualmente il composto di farina.

Versate la pastella nella teglia preparata. Spalmate il ripieno di fragole e guarnite con lo streusel.

Infornate per circa 40 minuti, fate raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire.

Spolverizzate con zucchero a velo se lo si desidera

Cinnamon rolls

IMPASTO

480 ml di latte caldo

100 grammi di zucchero

110 gr di burro fuso

8 gr di lievito secco

500 gr + 125 gr di farina

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di sale

RIEMPIMENTO

165 grammi di zucchero di canna

168 grammi di burro ammorbidito

2 cucchiai di cannella

PER GLASSARE

120 gr di crema di formaggio

60 ml di latte

30 ml di burro fuso

120 grammi di zucchero a velo

In una ciotola, unite insieme il latte caldo, lo zucchero e il burro fuso. Unite il lievito, mescolate e lasciate riposare in un luogo caldo per 10 minuti.

Aggiungere 500 gr di farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprite la ciotola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.

In un'altra ciotola, unire lo zucchero di canna, il burro e la cannella. Mescolate bene, e mettetela da parte.

Dopo un'ora aggiungete all'impasto 125 gr di farina, lievito e sale. Impastate l'impasto per almeno 10 minuti.

Stendete l'impasto in un grande rettangolo, distribuite il ripieno sull'impasto in modo uniforme.

Arrotolare l'impasto e tagliate a pezzi in modo uniforme.

Disporre i rotoli di cannella nelle teglie, coprite  e lasciate lievitare in un luogo caldo per 35-45 minuti.

Preriscaldate il forno a 180 gradi

Mentre i rotoli alla cannella cuociono, preparate la glassa:

In una ciotola, unite insieme il formaggio cremoso, il burro fuso, il latte e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Unite poco alla volta lo zucchero a velo e montate fino ad ottenere un composto omogeneo

Quando i rotoli alla cannella sono finiti, lasciate raffreddare per circa 10 minuti. Cospargete la glassa sui rotoli di cannella e buon appetito